まだ馴染みの浅い＝マコモタケ の反応

先週の17日の日曜、妙高市除戸の”克雪センター”で恒例の「新井なんぶ祭り」が開催された。「新井南部」とは旧新井市の頃、新井駅前中心市街地を中心にした市街地区域の南に位置する、中山間地が大半を占める地域。国道292号線が長野県飯山市に向かって走る。

まだ馴染みの浅いマコモタケの反応

• あ、これこれ「マコモ」があるじゃない〜
• これってどうやって食べるの？
• 初めて見たわ・・

「これって美味しいのよね。毎年楽しみ」・・と言う方はさすがに？いなかった。
新井南部でも、少しずつだが生産している農家が増えてきている。直売所にも顔を出しているが、残念なのは、食べ方を知らない。美味しく味わっていない。そんな気がする。

そのためか、大きく青く太って、筋っぽくなってしまったものや、乾いてしなびてしまったようなものまで並ぶこともある。
採れたてで管理さえ良ければ、甘くて、独特の香りがあって、歯ごたえもよい。きのこのような、タケノコのような、いろいろに料理できる。価格も充分納得のできるもの。体にもよい。
消費を伸ばしたいものだ。

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