2010年10月7日木曜日

まこもたけの定番「天ぷら」

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太めのマコモは「食べで」もある。海老と一緒にかき揚げ風にしたが、人参は見た目のアクセントとして千切りに。
まこもたけは、2cm角(4つ割り程度)の太い拍子木に切って香りや食感を楽しむ。

太いまま揚げても柔らかいので、天ぷらでは細かく切らないほうがいい。丸揚げはもちろん美味しい!

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レモンとお塩でいかがでしょうか?

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